Menu

Tabela alergenów

Nr. Grupa alergenów Występowanie
1 MLEKO / LAKTOZA Masło, ser, ser feta, naleśniki, ciasto „pita” – tortilla, mizeria z jogurtem lub śmietaną, kruche ciasto - szarlotka, różnego rodzaju sosy do mięs, białko serwatkowe, śmietana, maślanka, zsiadłe mleko, jogurt, kefir, ser twarogowy, margaryna, czekolada, lody, desery, bita śmietana, puree ziemniaczane, tłuszcze do smarowania pieczywa, napoje z mlekiem – kawa z mlekiem, late, gorąca czekolada, ciasto do pizzy, surówki, sos czosnkowy, oscypki(sezonowo)/sery tradycyjne
2 GLUTEN Pieczywo mieszane, płatki śniadaniowe, naleśniki, ciasto „pita” – tortilla, ciasto pierogowe, farsz do pierogów, kotlety panierowane, kotlety mielone, gulasz, bułka tarta , kruche ciasto - szarlotka, makarony, bułki, ciasto do pizzy, mieszanki zbóż, sosy na bazie zasmażki, napoje na bazie kakao – gorąca czekolada, mieszanki przypraw, sos sojowy, lody z waflem, wędliny
3 CYTRUSY Kiwi, cytryna, herbata z cytryną, nektarynki, pomarańcze, sos czosnkowy, sos do sałatek
4 WIEPRZOWINA Mięso wieprzowe
5 DRÓB Mięso drobiowe
6 JAJA Kotlety panierowane, kotlety mielone, ryby panierowane, naleśniki, kruche ciasto - szarlotka, żółtko i białko jaj, spoiwo w mięsie mielonym, pulpety, ciasto do pierogów, kruche ciasto – szarlotka, majonez, naleśniki, ciasto „pita” – tortilla
7 SELER Zupy, surówki z selerem, seler naciowy, liść selera, mięsa duszone z jarzynami, sosy, mieszanki przypraw
8 GORCZYCA Mięso marynowane z gorczycą , sałatki, musztarda, warzywa konserwowe, marynaty
9 SEZAM chleb, bułka z ziarnami, panierki kotletów, panierki mięs, ziarno sezamowe
10 SOJA / ziarno sojowe Wędlina, kasza sojowa, przyprawy, wędliny
11 RYBY Ryby panierowane, ryby gotowane, marynowane, żelatyna
12 ORZECHY Słonecznik, bułka z ziarnami, migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzechy brazylijskie, pistacja, krem orzechowy, pasta orzechowa , masło orzechowe, marcepan, desery, produkty o smaku kawowym, sosy
13 DWUTLENEK SIARKI oraz siarczyny w stężeniach wyższych niż 10mg/l Owoce suszone
14 SKORUPIAKI -
15 ŁUBINY -
16 MIĘCZAKI -
17 MIÓD Miód naturalny i sztuczny
DO PRZYGOTOWANIA POSIŁKÓW UŻYWANE SĄ PRZYPRAWY:
pieprz, pieprz ziołowy, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, oregano, bazylia, tymianek, zioła prowansalskie, papryka słodka, papryka ostra, sól, cukier waniliowy.